Nieuw recept #Havermoutmuffins

28-11-2017

Recept: Havermoutmuffins met blauwe bessen

Hierbij een heerlijk recept voor havermoutmuffins met blauwe bessen.

Ingrediënten voor 12 stuks:

  • 200 g winterpeen
  • 100 gram lijnzaadmeel
  • 175 gram volkorenbloem
  • 1 mespunt zout
  • 3 tl bakpoeder
  • Flinke snuf kaneel
  • 150 g rietsuiker
  • 3 el honing
  • 310 ml karnemelk
  • 80 ml zonnebloemolie (fles 500 ml)
  • 1 ei
  • 250 g blauwe bessen
  • 75 g havermout

Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil en rasp de winterpeen.

Meng in een kom het meel, de bloem, het zout, de bakpoeder, kaneel en suiker. Meng in een andere kom de honing, karnemelk, olie en het ei tot een gladde massa. Voeg het honingmengsel toe aan het meelmengsel en spatel het goed door elkaar. Roer voorzichtig de winterpeen, bessen en havermout erdoor.

Doe de papieren vormpjes in de bakvorm en verdeel met twee lepels het beslag erover. Bak de muffins in ca. 25 min. gaar in de oven. Steek een satéprikker in een muffin; komt de prikker er schoon en droog uit, dan zijn de muffins gaar.

Wilt u meer recepten of ideeën opdoen? Neem contact op met de diëtiste van WorkoutCentre Be You.